Высокое содержание белка и меньше калорий
Хотя орехи обладают множеством преимуществ, обычно они еще и обладают высокой калорийностью. К счастью, фисташки не содержат столько энергии на унцию (28 грамм), сколько орехи пекан или грецкие орехи. Каждая унция фисташек содержит всего 159 калорий, в пеканах – 193, а в грецких орехах – 185.
Примерно пятая часть веса фисташек составляет белок, и это высокое соотношение превышает только миндаль. Фисташки также содержат больше незаменимых аминокислот, чем любые другие орехи. Наше тело не может само производить аминокислоты; оно должно получать их из рациона, и только определенные продукты могут обеспечить эти ценные питательные вещества. Способность обеспечивать аминокислоты делает фисташки поистине бесценными орехами.
Все аминокислоты можно разделить на две категории: незаменимые и полузаменимые. При определенных условиях полузаменимые аминокислоты могут быть превращены в незаменимые, поэтому нашему организму важно получать оба эти вида. Около 2% аминокислот фисташек приходится на L-аргинин, одну из основных полузаменимых аминокислот. Наше тело превращает L-аргинин в оксид азота, который помогает увеличить приток крови ко всем органам и улучшает их функционирование.